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Abbattimento




SPIRAL - Raffreddatore carrellato per prodotti liquidi - Brevettato



SPIRAL è un innovativo apparecchio carrellato, una vera rivoluzione per il Cook&Chill, ideata per raffreddare rapidamente i prodotti liquidi ( brodi, minestre, salse, sughi, besciamelle, ecc, ), direttamente in pentole di cottura con capacità dai 100 ai 200 litri. Il contatto diretto della spirale fredda con il prodotto cotto garantisce tempi di abbattimento rapidi da 90° a 3°C, nel pieno rispetto delle normative HACCP. Un particolare accorgimento tecnico favorisce lo scambio termico fra la spirale ed il prodotto da raffreddare, migliorando il rendimento di oltre il 30%.

SPIRAL è sicuro, poiché evita il rischio di travasare prodotti bollenti, spesso causa di infortuni.
SPIRAL è universale: può infatti essere utilizzato nelle cucine di ospedali, mense, centri di cottura o gastronomie. Ideale per tutte le pentole, tonde, quadre o autoclavi, può essere spostato da un recipiente all'altro e, a fine lavoro, comodamente riposto in un angolo della cucina.
SPIRAL è economico, se confrontato con tutte le altre soluzioni di raffreddamento esistenti, poiché non richiede installazioni fisse e ingombranti o impianti di collegamento a compressori remoti ( pentole di cottura/raffreddamento od abbattitori ad aria ).
SPIRAL è di facile utilizzo, basta posizionarlo vicino alla pentola, premere il pulsante di abbassamento automatico della spirale e programmare la temperatura desiderata sull'apposito touch screen del PLC.
SPIRAL è facile da pulire, infatti la spirale, unico componente a contatto con il prodotto da raffreddare, è costituita da un tubo in acciaio inox 18/10, con finitura lucida.







Dati tecnici e costruttivi

  • costruzione in Aisi 304 - carenatura in materiale antiurto - struttura carrellata montata su ruote inox girevoli con freno.
  • sollevamento automatico spirale
  • grado di protezione IP 65
  • temperatura di lavoro nel prodotto: da 90°C a 3°C
  • potenza installata: 5,5 kW
  • dimensioni d'ingombro: 1890x800x1790 (h) mm
  • costruzione a norme CE



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