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Cottura




KSP 40 - Forno passante a convezione?vapore

L'evoluzione della specie

Nel rispetto delle più attuali tendenze igienico produttive, HACCP e Cook&Chill, Nilma ha brevettato il nuovo e rivoluzionario forno misto KSP 40. Dotato di un carrello della capacità di 20 teglie 2/1, dispone di una doppia porta passante che consente il carico del prodotto dalla zona di cottura e il suo prelievo in area di abbattimento o distribuzione. Il forno passante a convezione vapore KSP 40, è posto fra le due zone sopracitate e crea, in fase di cottura, una 'barriera termica' che garantisce le corrette condizioni igieniche dei cibi. Inoltre, se inserito in una cucina ove sia previsto l'abbattimento della temperatura dei cibi, può essere impiegato anche per la loro riattivazione. In tal caso KSP 40 è in grado, in brevi tempi, di portare gli alimenti dalla temperatura di cella frigo a quella di distribuzione.Il forno passante a convezione vapore KSP 40 garantisce estrema versatilità d'impiego, minor consumo di condimenti, maggior resa del prodotto, uniformità di cottura su tutte le teglie, grande capacità produttiva, facilità e sicurezza nella movimentazione dei cibi. KSP 40 è il forno misto unico, dedicato ai professionisti delle grandi cucine.



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Accessori per:
83715000
KSP 40 ELETTRICO - FORNO ...
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61226000
GASTROMAT - DETERGENTE PER FORNI, ...
59000650
CONFEZIONE RICAMBI PER
79000980
supplemento voltaggio speciale
85005000
LICENZA PROGRAMMA HACCP 4.0
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